También conocida como guisante o chicharrón, esta leguminosa proveniente de China es alta en nutrientes y cuenta con propiedades muy beneficiosas para la salud.
Lo que se consume de la arveja es el contenido de la vaina, que son sus semillas, las que tienen un sabor suave y un intenso color verde. Con ellas se pueden preparar numerosos platos y de distintas formas: crudas, cocidas, deshidratadas o secas.